المقادير
- 5 كوب ارز مصري منقوع
- 3 كيلو لحم غنم مع عظم مقطع قطع كبيرة
- 1 كيلو من اللبن الزبادي
- بصلة
- 1 فلفل اخضر
- بيضة
- خبز شراك(خبز رقيق يباع في السوبرماركت)
- للزينة: بقدونس ومكسرات
طريقة التحضير
- اولا نقوم بسلق اللحمة وذلك بوضع الماء عليها الى ان يغلى ثم تزال الزفرة ويغير ماء اللحمة ثم تضاف بصلة وورقه غار وحبتين هيل وملح ويهارات مشكله ملعقه صغيرة وتترك الى تنضج
- بعد نضوج اللحمة نقوم بالتحضير للبن.. نحضر اللبن ونضعه في خلاط ثم نضيف عليه البيضة ونخفقه بالخلاط ثم يوضع في طنجرة على النار ويحرك الى ان يغلي بشكل جيد ثم يضاف مرق اللحم(على حسب الكثافه اللي بتحبيها) ويحرك بشكل بسيط على نار عالية ثم بعد الغليان الجيد لمدة دقيقه ننزل النار الى هادئة.
- نقوم بوضع قطع اللحم في اللبن مع التحريك الخفيف حتى يبقى اللبن متماسك معنا ثم نضع راس بصلة وقرن فلفل اخضر وورقة غار يترك اللبن على نار هادئة لمدة ربع ساعة الى عشرين دقيقه ثم تضاف بهارات المنسف والملح وقليل من الكركم نتركه يغلي لمدة 3 دقائق ونطفئ النار
- ننقع الرز المصري لمدة 10 دقائق ثم نضيف القليل من الزيت في طنجرة غير لصقة ويضاف الرز ويقلب بالزيت الى ان يتفلفل ثم يضاف الماء المغلي والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج
- التقديم: يوضع الخبز الشراك ثم يشرب بقليل من اللبن ثم يضاف الارز وتوزع قطع اللحمة فوق الارز والمكسرات والبقدونس ويقدم
- وصحة وعافية.. جربوه طيب وخفيف ع المعدة مو متل الجميد 😍😍