شكشوكة البيض

المقادير

1. 3 بيض
2. 5 بصل متوسط الحجم
3. 2 طماطم متوسط الحجم
4. 2 فليفلة حلوة خضراء
5. 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
6. 1/4 ملعقة صغيره ملح
7. 1/4 ملعقة صغيره بهار
8. 1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود
9. 1/4 ملعقة صغيره كمون ناعم

طريقة التحضير

1. تُقطع الفليفلة الى قطع صغيرة، ثم توضع في مقلاة على نار متوسطة ويضاف اليها الزيت النباتي، تُقلّب قطع الفليفلة وتُتبل بالملح والبهار.
2. يُفرم البصل ويُضاف الى الفليفلة، يُقلب جيداً ثم تُغطى المقلاة وتُخفف النار ويُترك البصل والفليفلة الى أن يذيلوا جيداً.
3. يُقطع الطماطم الى نصف شرائح رقيقة ثم يُضاف الى المقلاة و يُقلب جيداً الى أن تنشف الماء من الخليط.
4. يُخفق البيض ويُضاف اليه القليل من الملح ثم يُضاف الى الخضار، وتُهز المقلاة ليدخل البيض بين الخضار، ثم تُغطى المقلاة وتُترك على نار خفيفة ليجمد البيض.
5. يُرش الكمون علي البيض، ثم تُقطع شكشوكة البيض الى أربعة أقسام وتُقدم، وبالهناء والشفاء.