المقادير
- 1 علبة عجينة مورقة، الجلاش
- 1/2 كوب جبن الفيتا، او اسطنبولى (أو اكثر, حسب قوام الجبنة)
- 2 بيضة
- 1/2 كوب سمن، الافضل سمن بلدي
- 2 ملعقة صغيره نعناع يابس
- 3/4 كوب حليب السائل
طريقة التحضير
- تخلط الجبنة والنعناع و بيضة واحدة جيداً، إذا كان الخليط سائل جداً يضاف كمية من الجبنة زيادة.
- تدهن صينية بحجم رقائق الجلاش بقليل من السمن.
- تفرد 3 طبقات من الجلاش، يدهن وجهها بالسمن بصورة غير منظمة (حتى يصبح فراغ بين الطبقات ولكن دون ان نفصل تماما بينهم).
- تكرر الخطوة السابقة مع نصف كمية الجلاش، ثم يفرد خليط الجبنة عليها.
- تعاد باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة السابقة.
- عندما الإنتهاء، تقطع الصينية الى مربعات متساوية.
- توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون.
- يخلط كوب من االحليب و يضاف له البيضة الثانية ويخلط جيداً.
- تخرج الصينية من الفرن، يسكب خليط الحليب عليها لكي يمتصها كلها،تعاد الصينية إلى الفرن تترك لمدة 5 دقائق.
- تخرج الصينية من الفرن، تقطع مرة ثانية، تقدم بالهنا والشفا.