المقادير
- 1 كيلوغرام جمبري، متوسط الحجم
- 1 عصير ليمون حامض
- 1 بيضة مخفوقة
- دقيق للتغطية
- بقسماط أو كعك مطحون للتغطية
- 3 فص ثوم مهروس
- ملح وبهار
طريقة التحضير
- يقشر الجمبري ويغسل جيدا بالماء ثم يصفى، يتبل بالثوم، عصير الليمون والبهارات، يترك في التتبيلة لمدة ساعة.
- يغمس الجمبرى في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- يسخن الزيت جيداً، يقلى الجمبرى حتى يصبح لونه ذهبيا ويصفى على ورق ناشف.