المقادير
- 5 حبات باذنجان حجم وسط
- حبة بصل وسط
- حبتين طماطم
- حبتين فليفلة حارة وباردة
- 1/4 حزمة بقدونس
- 3 فصوص ثوم
- 3 ملاعق محمرة أي دبس فليفلة
- ملح
- فلفل
- 4 ملاعق خل
- زيت زيتون حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسلق الباذنجان الى حد الاستواء.
- نفتح الباذنجان من النصف بالسكين مثل المكدوس ونضعه في البراد الى ان يبرد تمامآ.
- نفرم الخضار فرماً ناعماً ونخلطها مع التوابل والخل وزيت الزيتون والمحمرة.
- نحشي حبات الباذنجان بالحشوة ونضعها في مرطبان، نغمرها بالماء والملح ونتركها عدة أيام قبل أكلها وصحة وهنا.