المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 1/2 كوب سميد
- 1 ملعقة كبيرة الخميرة
- 100 غرام سمن، أو زيت نباتي
- 3 ملعقة كبيرة جوز الهند
- قطر
طريقة التحضير
- توضع الخميرة فى نصف كوب ماء دافىء مع ملعقة-صغيرة سكر وتترك حتى تخمر.
- نضع الدقيق والسميد وجوز الهند فى وعاء عميق ، ويسخن السمن أو الزيت على النار ثم يضاف الى الدقيق ويخلط جيدا ثم نضيف الخميرة وقليل من الماء بكمية بسيطة ونخلط العجين حتى يتماسك.
- نشكل العجين اصابع ولننقشها نستخدم مبشرة ونمرر اصابع العجين عليها من الجهة الواسعة مع الضغط قليلاً، نكرر حتى نفاذ الكمية.
- تترك الأصابع نصف ساعة لتخمر ثم نقليها فى الزيت ثم نضعها فى القطر وترص صوابع زينب بعد ذلك فى طبق التقديم.