المقادير
- 2 كيلوغرام قريدس أو روبيان، أي جمبري
- 1 1/2 كوب أرز مطحون
- 1 1/2 كيلوغرام بصل، مفروم جوانح مثل بصل الصيادية
- 2 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
- نعناع
- شبث أخضر
- بقدونس
- كزبرة طازجة
- فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- لتحضير بصل الصياديه نضعه علي النار في الزيت حتي يصبح لونه بني غامق.
- نقوم بفرم القريدس أو الجمبري مع بصلة صغيرة بالإضافة الى فرم الشبت، البقدونس والكزبرة والنعناع.
- يتم طحن بصل الصياديه ثم يوضع علي النار بداخل اناء يوجد به ماء حتي الغليان مع وضع الملح بكمية مناسبة.
- يعجن الجمبري مع الارز المطحون والبهارات و الخضار المفرومة والملح والفلفل ويشكل علي هيئه اقراص كبيبة و يوضع في الماء المغلي حتي تمام النضج ولا يتم وضع أقراص الكبيبة دفعة واحدة لتستوي جيداً.
- بعد نضج اقراص الكبيبة يتم تحميرها في الزيت الحامي وبالهناء والشفاء.