المقادير
- 1 كيلو لحم كباب حلة بدون دهن
- 1/2 كيلو بصل صفيرة مقشر
- 2 فص ثوم مهروس ناعم جدا
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- زيت زيتون
- ملعقة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ماء
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- في وعاء، يخلط زيت الزيتون مع مكعبات اللحم ويترك جانباً.
- توضع الزبدة في مقلاة عميقة ويوضع عليها البصل والسكر حتي يصبح ذهبي اللون، يرفع البصل من المقلاة وتضاف مكعبات اللحم.
- تقلب اللحم وتضاف لها التوابل مع 1/2 كوب ماء.
- بعد أن تجف الماء من اللحم، نضع البصل المكرمل مرة أخرى وتغطي بالماء وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.