المقادير
- 5 حزم كزبرة خضراء
- 3 حزم بصل اخضر
- 1/4 كيلو فلفل حار احمر او اخضر
- 2 بصلة متوسطة و10 فصوص ثوم
- 1/2 كيلو فول مدشوش او مقشر لونة ابيض
- كزبرة ناشفة مطحونة ناعم سمسم محمر ملح
- بيضة
- زيت للقلى
طريقة التحضير
- ننقع الفول فى ماء لمدة 10 ساعات يعنى ليلا والصباح يفرغى الماء وتشطفية لانة يكون ريم ابيض عادى وضعية فى مصفى سلك يصفى ماء.
- فى الكبة، ضعى الكزبرة الخضراء مقطعة بعد غسلها والفلفل الحار واطحنيهم مع البصل والثوم وطبعا البصل الاخضر ااغسلية ويقطع ويفرم.
- يفرم الفول المنقوع وتخلط المقادير مع بعضها فى اناء كبير وتكون مفرومة ناعم.
- فى اكياس طعى كميات حسب افراد الاسرة قسميهم على 6 اكياس مثلا واغلقية كويس طبعا مفرغ من الهواء وضعيها فى الفريزر.
- عند الاستخدام طلعى الكمية المرغوبة قليها ليلا فى طبق، توضع الكيس فى رف الثلاجة، الصباح يكون فك كويس.
- ضعية فى اناء وعلية بيضة ورشة فانيليا وملح ومعلقتين كزبرة مطحونة كبار وسمسم حسب الطلب قلبى كويس واتركيها خمس دقائق ترتاح وضعيها فى رف الثلاجة.
- عند القلى فى الزيت يكون ساخن وكافى وطلعيها من الثلاجة وخدى المعلقة كمية واقلى الفلافل او بيدكى وكوريها وبالهنا والشفا.