المقادير
- 400 غرام عجينة مورقة
- 4 كوب حليب سائل
- 1 كوب سكر بودرة
- 340 غرام قشدة
- 1/2 كوب زبيب
- 5/16 كوب فستق حلبي
- 5/16 كوب لوز، مسلوق مفروم
- 5/16 كوب صنوبر
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية(375 درجة فهرنهايت).
- توضع العجينة المورقة في الفرن مدة 10 دقائق أو الى أن تتحمّر طبقتها العلوية وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ثم يتم اخراجها من الفرن وتُترك لتبرد.
- تُقطّع العجينة المحمّصة الى قطع متوسطة الحجم وتوضع في وعاء كبير. يضاف اليها الزبيب، الفستق الحلبي، اللوز، والصنوبر. يمزج الخليط جيدا و يُوزّع في صينية للفرن.
- يُغلى الحليب والسكر والقشدة في قِدر متوسط الحجم، وعندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف الحرارة ويُترك على النار مدة 5 دقائق. يُرفع المزيج عن النار ويُترك حتى يبرد قبل سكبه فوق العجينة والمكسرات في الصينية.ثم تُترك الصينية جانباً مدة 15 دقيقة.
- يتم ادخال صينية حلوى أم علي الى الفرن مدة 15 دقيقة (منها 5 دقائق تحت النار العلوية للفرن) فيصبح لون الطبق ذهبياً أو بنياً.
- يُقدّم طبق الحلوى ساخناً.