المقادير
- 1/2 كيلوغرام ثمار البحر، مشكله (جمبري -كاليمارى- سمك فيليه- كابوريا- بلح بحر)
- كراث
- كرفس
- جزر
- ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- ملح
- فلفل أسود او ابيض
- زعتر
- ورق لورا
طريقة التحضير
- تغسل ثمار البحر جيداً بالماء أكثر من مرة.
- في قدر على النار، يوضع الكرفس، الجزر، الكرات، ورق اللورا، الماء وعظام السمك إن وجدت ويتركوا على النار ليغلوا.
- توضع معلقتين من الزيت، الثوم، الزعتر ورؤوس الجمبري إن وجدت في قدر آخر ويقلوا.
- يضاف إليها مقدار من شوربه عظام السمك المحضرة من قبل وتترك على النار حتى يتبخر الماء.
- يضاف خليط رؤوس الجمبري بالثوم إلى شوربه عظام السمك ويتركوا ليغلوا.
- توضع فواكه البحر في وعاء، يوضع عليه شوربة عظام السمك بعد تصفيتها بالمصفاة.
- يضاف إليها الملح، الفلفل والصلصة، تترك على النار لتنضج.
- ترفع الوربة عن النار، يضاف إليها عصير الليمون وتقدم ساخنة.