المقادير
- 2 بط، صدر
- 4 تفاح، مقشرة ومقطعة
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 كوب دبس العنب
- ملح
- فلفل مطحون طازج
طريقة التحضير
- تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة الى ان تشكل رغوة مع ملعقة-كبيرة من الزيت؛ يملح البط ويبهّر ويوضع الصدر من جانب الجلد على الزبدة ويقلى لمدة 10 دقائق؛ يقلب ويقلى الجانب الاخر لمدة 2 الى 5 دقائق، حسب الرغبة في مدى نضوج اللحم.
- بينما يطهى البط، يذوب ما تبقى من الزبدة ويضاف الدبس او العسل في مقلاة اخرى وتضاف شرائح التفاح وتقلب لتغمسها الصوص. تطهى على نار هادئة حتى تطرى. يقطع صدر الدجاج بشكل دقيق ويقدم محاطاً بشرائح التفاح.