المقادير
- 1/2 كيلوغرام باذنجان، رومي
- 1 فلفل رومي، مقطع حلقات
- 1 بصل حجم وسط، مقطعة حلقات
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 طماطم، مقطع حلقات
- 1 كوب عصير الطماطم
- 1 مكعب مرق خضار، ماجي
- شطة حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- فلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان ويُشوى بقشره في الشواية أو الفرن.
- يُقشر الباذنجان المشوي ويُقطع شرائح.
- توضع شرائح الباذنجان المشوي في صينية للفرن ويوضع فوقها حلقات أو شرائح الطماطم، البصل و الفلفل الرومي.
- في قدر على النار، يوضع عصير الطماطم مع الثوم المفروم، مكعب مرق الخضار و قليل من الماء، الفلفل، والشطة. يُحركوا ويُتركوا على النار حتي الغليان.
- يُسكب خليط الطماطم على صينية الباذنجان وتوضع صينية مسقعة الباذنجان في الفرن حتي يتحمر وجهها.