طاجن العكاوى فى الفرن

المقادير

1. لحم عجل لحم العكاوى حسب وزنه
2. 4 بصل
3. 1 طماطم
4. 2 فلفل رومي أخضر، وملون
5. 2 فص ثوم
6. 2 ملعقة صغيره ملح
7. 2 ملعقة صغيره فلفل أسود، مجروش
8. 1 ملعقة صغيره فلفل أحمر حر.، حسب الرغبة
9. 1 ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
10. 3 ورق لورا
11. 1 عود قرفة، خشب
12. 5 فص حبهان

طريقة التحضير

1. يقطع البصل، الطماطم والفلفل جوليان ويوضعوا على اللحم.
2. تضاف جميع البهارات إلى الخليط، يدعكوا جيداً ويتركوا لمدة 10 دقائق.
3. يوضع الخليط كاملاً في البرام (الطاجن) على النار ويضاف الماء ليمتلئ ربع البرام، يترك على النار لمدة 15 دقيقة.
4. بعد التأكد من أن الماء وصل إلى ربع البرام، يغطى بورق الالومنيوم ويدخل إلى الفرن لمدة ساعة.
5. يخرج من الفرن، يرفع الورق ويعاد إلى الفرن تحت نار الشواية مباشرة ليحمر وجهها لمدة 5 دقائق.
6. يخرج من الفرن ويقدم ساخناً.