عمل ارز بالربيان
- 1/2 كيلوغرام روبيان أو قريدس
- 3 كوب أرز
- 3 طماطم، مقطعة مكعبات
- 2 بصل، مقطعتان
- 4 فص ثوم، مقطع
- كرفس
- ملح وبهار
- 5 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- نضع قليلاً من الزيت على النار في قدر متوسطة الحجم حتى يسخن.
- نضيف البصل والثوم، يقلب إلى حين يصبح اللون ذهبياً، تضاف الطماطم والكرفس وتقلب لمدة دقيقة .
- يضاف الروبيان، يقلب ويوضع الملح والبهارات حسب الرغبة مع الاستمرار في التقليب.
- يوضع كوب من الماء مع التقليب، عندما يبدأ الجمبري بالنضج نضع الأرز ثم كمية من الماء تكفي فقط للوصول لسطحه دون تغطيته.
- يترك على نار هادئة مع تفحصه كل حين وتذوق لحين أن ينضج.