المقادير
- 1 كيلوغرام جمبري، مقشر،ومغسول ومصفي
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فص ثوم، مفروم
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- بقدونس مفروم
- 500 غرام أرز
- 1 بصلة، مفرومه ناعم
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 3 كوب ماء ساخنة
طريقة التحضير
- لتجهيز الجمبري، في قدر على النار، يقلى البصل في الثوم حتى يصفر لونه، يضاف الجمبري ويقلب جيداً ثم يوضع الملح، الفلفل والبقدونس المفروم ويقلب، تضاف صلصة الطماطم ويقلب جيداً ثم يترك حتى يستوي.
- لتجهيزالارز، في قدر على النار يوضع البصل مع الزيت ويقلب حتى يصبح لونه اصفر، يضاف الارز المغسول المنقوع ويقلب
- ثم يوضع الماء الساخن، يترك الارز حتى يستوي بالطريقه العاديه.
- في قالب، يوضع طبقة أرز ثم طبقة جمبري ويكرر، يقلب في طبق عند التقديم ويزيين بالبقدونس.