طريقة عمل وصفة الفول المدمس

المقادير

1. 4 كوب فول يابس
2. 4 فص ثوم مهروس، ناعم
3. 1 فليفلة حلوة
4. 1/2 كوب عصير ليمون طازج
5. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
6. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للتزيين
7. 2 ليمون حامض، شرائح للتزيين
8. ملح حسب الذوق
9. 1 1/2 ليتر ماء، لسلق الفول

طريقة التحضير

1. في وعاء، ينقع الفول بالماء البارد لمدة 24 ساعة ثم يغسل.
2. في قدر الضغط (البريستو)، يوضع الفول ويترك على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
3. يرفع القدر عن النار، يوضع الفول في وعاء عميق ثم يهرس جيداً وهو ساخن، يضاف إليه قليل من ماء السلق الساخن.
4. يضاف إليه 2 فص ثوم مهروس، الملح، ملعقة-صغيرة من عصير الليمون ويستمر بالهرس.
5. تفرم الفليفلة الحلوة فرماً ناعماً وتهرس بمدق الثوم جيداً ثم يوضع فوقه الثوم المهروس، يخلطوا، يضاف إليهم عصير الليمون ويوضع الخليط جانباً..
6. يوضع الفول المدمس في وعاء التقديم، تضاف إليه تتبيلة الفليفلة الحلوة والليمون ويخلط جيداً.
7. يسكب زيت الزيتون على الوجه ثم يزين أوراق البقدونس، شرائح الليمون، بعض حبات الفول ويقدم ساخناً.