طريقة عمل مربعات الليمون

المقادير

لعمل القاعدة: يخفق الدقيق، السكر، النشا والملح جيداً، تضاف الزبدة ويخفق حتى يصبح الخليط كالحبيبات.
يوضع الخليط فى صينية مستطيلة مفروشة بورق الألومنيوم مع الضغط على العجينة بالصينية حتى تختفي الحبيبات ويفرد جيداً.
توضع الصينية بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم توضع بفرن درجة حرارتة 350 لمدة 20 دقيقة.
تجهز الحشوة أو الطبقة العليا، بخفق البيض، السكر والدقيق جيداً، يضاف برش الليمون، عصير الليمون،القشدة والحليب ويمزج جميعاً.
تخرج الصينية من الفرن بعد مرور 20 دقيقة، ثم يوضع فوق القاعدة خليط البيض، تخفف درجة الفرن إلى 325 توضع الصينية بالفرن مجدداً لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج طبقة الحشو .
بعد النضج، يرش سكر البودرة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تقطع مربعات وتقدم.