طريقة عمل كفتة باللبن الرايب

المقادير

1. 1 كيلوغرام لحم مفروم
2. 1 كوب دقيق قمح
3. 1 فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيرة
4. 1/2 كوب شبث، مفروم
5. 1 بصلة كبيرة، مفرومة
6. 3 فص ثوم، مفرومين
7. 1 ملعقة كبيرة دقيق
8. 1 كوب لبن رائب
9. 2 ملعقة كبيرة زيت
10. 1 ملعقة كبيرة زبدة
11. 2 ملعقة صغيره ملح
12. 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
13. 1 ملعقة صغيره كمون
14. 1 ملعقة صغيره بهارات

طريقة التحضير

1. في وعاء، تخلط اللحمة المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكمون، البصل والثوم جيداً ثم يشكل منها كرات متوسطة.
2. يوضع كوب من الدقيق في طبق، تغمس كرات الكفتة فيه وتوضع جانباً.
3. في قدر على النار، يسخن الزيت ثم يوضع البصل والثوم المفرومين، يقلبوا جيداً ليذبل البصل.
4. توضع كرات الكفته المغمسة في الدقيق فوق البصل، بدون التقليب وتترك لمدة 3 دقائق ثم يوضع الفلفل، الشبت، يقلب الخليط بهدوء وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
5. يوضع كوب اللبن الرائب فوق الكفتة، تقلب وتترك لتغلي ثم تخفف النار وتترك قليلاً.
6. في طبق كبير، يوضع ملعقة زبدة كبيرة وملعقة دقيق كبيرة والقليل من الماء ثم يقلب الخليط جيداً ليصبح سائلاً.
7. يوضع خليط الدقيق فوق الكفتة، يقلب جيداً لتنضج.
8. يرفع قدر الكفتة عن النار، يسكب في طبق عميق ويقدم ساخناً.