المقادير
- 1 1/2 كوب سميد
- 5/16 كوب جوز الهند، مبشور غير محلى (اضافة المزيد للزينة)
- 1/4 كوب سكر، (او 3 ملاعق كبيرة)
- 5/16 كوب زبدة
- 1 1/2 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
- طحينة لدهن القوالب
- قطر
طريقة التحضير
- تسكب الطحينة في القوالب الى ان يغطى السطح بالكامل.
- يخلط السميد والسكر وجوز الهند والبايكنغ باودر في وعاء بواسطة خفاق او ملعقة خشبية، تضاف الزبدة وتخلط جيداً، يضاف اللبن ويخلط الى ان تصبح العجينة متماسكة.
- تفرد العجينة ويتم تسطيحها حتى تتساوى في القوالب. تغطى وتترك لترتاح في البراد لـ3 ساعات على الأقل وليلة واحدة كحد أقصى.
- يحضر الشراب عن طريق خلط كوب من السكر و1/2 كوب من الماء وملعقة-صغيرة من عصير الحامض في قدر على النار. يترك ليغلي لحوالى 10 دقائق ومن ثم تضاف المنكهات (ماء الورد وماء الزهر) في حال استخدامها، او الفانيلا او مستخلص الحامض. يترك ليبرد.
- يسخن الفرن على حرارة 190 درجة، تخبز البسبوسة لمدة 30 دقيقة او اقل في حال استخدام قوالب صغيرة (حوالى 10 الى 15 دقيقة)، حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- يسكب الشراب وتترك البسبوسة لساعة كاملة على الاقل لتمتص الشراب.
- يضاف جوز الهند على الوجه للتزيين. يمكن تحميص جوز الهند في مقلاة لمدة 5 دقائق حسب الرغبة