المقادير
- 1/2 كوب مكرونة لسان عصفور
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- مكونات كرات اللحم::
- 200 غرام لحم مفروم
- 1 بيض
- 5 ملعقة كبيرة بقسماط أو كعك مطحون
- 1 ملعقة صغيره خردل
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- مكونات الصلصة::
- 750 غرام طماطم، مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
- 1 بصلة، مفرومة ناعم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- تخلط مكونات اللحمة مع بعض ما عدا الطحين ثم تشكل كرات صغيرة اصغر من الجوزة بقليل.
- يسخن الزيت وعلى حرارة متوسطة ثم تغمس كرات اللحمة بالطحين وتقلى من كل الجهات.
- لتحضير الصلصة، توضع الطماطم مع البصل في قدر على النار لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتوضع في الخلاط الكهربائي وتطحن
- تعاد الصلصة على النار مع اضافة 3 كوب ماء، ملح، فلفل وكرات اللحمة حتى تغلي.
- تضاف مكرونة لسان العصفور وتترك على النار وعلى حرارة متوسطة حوالي 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، ترفع الشوربة ثم تسكب وتقدم.