المقادير
- 1 كيلوغرام باذنجان رومى
- 2 فلفل أخضر
- 2 فلفل أحمر
- 3 فص ثوم
- 1 عصير ليمون حامض
- ملح وفلفل أسود
- 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان ويقطع شرائح طولية وسميكة، يرش بالملح ويترك جانباً 15 دقيقة.
- يغسل الفلفل ويقطع شرائح طولية.
- يسخن الزيت، يحمر الفلفل.
- يصفى الباذنجان من الماء ويحمر.، يرص الفلفل و الباذنجان في طبق التقديم.
- يخلط التوم والملح مع الفلفل الاسمر وعصير الليمون ثم يضاف على الباذنجان والفلفل.