المقادير
- 1 ك سمك فسيخ
- 3 رؤس ثوم
- 3 بصله جوانح
- 4 حبات طماطم حلقات
- 4 فلفل حار حلقات
- 4 حبات لمون
- كمون وفلفل أسود
- دقيق
- زيت نباتي للقلي الفسيخ
طريقة التحضير
- 1- ينضف السمك جيدا ويتقع بالماء لمده لاتقل عن 10 ساعات مع التغير كل 2 ساعه وذللك لتخفيف نسبة الملح الموجوده فيه.
- 2- يتبل السمك باليمون وملعقه صغيره من الكمون والفلفل الأسود ويترك لمده ساعه علي الأقل يحمي الزيت عميق ويحمص جيدا يتبل بالدقيق ويحمر.
- 3- للتغميسه / يقشر الثوم ويقطه حلقات رفيفه ويقلي بالزيت الذي قلي فيه السمك حتي يحمر ومن يوضع جانبا ويعصر عليه لمون نقلي الفلفل الحلقات من غير بذر مع البصل حتي يذبل كلا منهم ثم نضع عليهم الطمماطم اللحلقات وتقلب حتي تلين
- 4-ثم نضع عليه الثوم ونطفئ النار ونغرفهم في طبق التقديم ونضع فوقهم السمك وبالهنا والشفا...