صفيحه(لحم بعجين)

المقادير

1. كيلو طحين
2. 3 كاسات ماء دافء للعجن
3. 4 ملاعق حليب بودره
4. 2 ملعقه كبيره خميره
5. 2 ملعقه سكر
6. 1 ملعقه ملح
7. 4 ملاعق زيت ذره
8. : الحشوه
9. نصف كيلو لحمه حمره
10. حبه بصل كبيره
11. ملعقه صغيره ملح ممسوحه
12. ملعقه صغيرة فلفل اسود
13. 2 حبة بندوره مفرومه
14. 3 ملاعق طحينيه
15. عصير ليمونه

طريقة التحضير

1. بنخل الطحين ونضع الخليب والسكر والملح والخميره والماء ونتركه ليتخمر ويتضاعف حجمه
2. نحضر الحشوه نضع اللحمه في قدر ثم نفرم البصله ونضعها فوقها ثم نضع الملح والفلفل الاسود ونتركها تتنشف ع الغاز بعد ما تستوي بنضيف زيت زيتون ثم نقسم اللحمه قسمين قسم نضع عليه البندورة المفرومه ونتركها تستوي والقسم الثاني نحضر له الطحينيه مع عصير الليمون ونضعه فوق اللحمه
3. ناخد قطعه كبيره من العجين ونفردها كامله ثم ناتي بصحن لنقطع فيه العحينه عشان يعطينا احجام متساويه لهيك الصحن ثم نضع الحشوه فوق العجين يلي قطعناه
4. ملاحظه قبل ما اضع الحشوه ادهن وجهه العجينه بحليب ثم اضع الحشوه عشان ما تنشف ثم بدخلها الفرن والخبز من فوق ومن تحت