طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص

المقادير

1. 1/4 كيلو فريك مغسول ومنقوع 4 ساعات او اكتر
2. 1/4 كيلو كبد وقوانص مقطعين صغير
3. 2 بصله متوسطه مقطعه صغير
4. 2 ثمره فلفل اخضر مقطعه صغير
5. 2 ثمرة طماطم مقطع صغير
6. ملعقه صغيره ملح
7. 1/4 ملعقه صغيره كمون
8. 1/4 معلقه صغيره فلفل اسمر
9. 1/4 ملعقه بهارات
10. 2 كوب ماء او شوربه
11. 2 ملعقه اكل سمنه
12. 2 ملعقه اكل زيت
13. ملعقه زيت لدهن الطاجن

طريقة التحضير

1. يصفى الفريك جيدا من الماء ونبدأ نجهز الكبد.
2. حطى البصل والسمنه والزيت فحله عالنار وقلبى مع رشه فلفل الاسمر، اما بصفر حطى الفلفل الاخضر واما يحمر حطى الطماطم، وقلبى وحطى الكبد والقوانص والتوابل وقلبى شويه تتشوح وتاخد من طعم التتبيله.
3. حطى الفريك وقلبى بردو حوالى 5 دقايق عشان كله يشرب من الخلطه.
4. حطى المياه او الشوربه وقلبى وسيبيه على النار لحد ما يغلى او يشرب ميته.
5. حطى ملعقه الزيت فالطاجن وادهنيه بيها كلها واما اللى فالحله يشرب ميته حطيه فالطاجن وحطيه فالفرن على الشبكه لحد ما يحمر وبالف هنا.