المقادير
- كيلو ممبار
- 3/4 ك رز مغسول ومنقوع ساعه
- 5 ثمرة طماطم مقطعه صغير
- حزمة خضر(شبت بقدونس كسبره خضرا)
- 2 ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره فلفل اسمر
- ملعقه صغيره كمون
- ملعقه صغيره بهارات
- ملعقه صغيره زنجبيل
- 2 ملعقه اكل صلصه طماطم
- ملعقه كمون
- عصير ليمونه
- ملح
- زيت للقلى
طريقة التحضير
- لتنظيف الممبار: ينقع الممبار لمده ساعه فخل وملح امسكى اول فتحه الممبار وحطيها فحنفيه المطبخ متنيه وافتحى حنفيه المطبخ هتنزل ميتها فيه وهتقلبه خلصى الكميه كلها.
- ابدأى بظهرالسكينه اكشطى الزوايد وارجعيه حطيه فالحنفيه واعدليه بنفس الطريقه وقطعيه على اد ما تحبى بس خلى بالك ان الممبار بيكش اما بيتحط فالمياه فكبرى شويه عشان يخده راحته. الحشو:صفى الرز كويس وحطى الطماطم والخضرا بعد غسيلها وتقطيعها صغير والتوابل والصلصه وقلبيهم كويس مع بعض.
- ابدأى احشى الممبار لحد ما تخلصى الكميه بس متمليش اوى عشان تدى للرز مساحته اغلى المياه كويس وحطى الممبار وحده وحده وامسكيه من الاطراف عشان يلم وميخرجش رز.
- اول ما المياه تغلى وطى النار وسيبيه ساعه على النار وقلبى كل شويه عشان تطمنى انه متفتحش وكمان تشوفيه استوى واما يستوى صفيه وحمريه فزيت غزير وبالف هنا.