المقادير
- 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 2 حبة فليفلة حمراء
- 2 حبة فليفلة صفراء
- 2 حبة فليفلة اورنج
- 1/2 كيلو لحمة
- 1 بصلة صغيرة
- 5 حص ثوم
- 4 ملعقة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف
- صنوبر للتزيين
- ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
- نفرم البصلة ونضعها في قدر مع زيت مازولا، نضيف اللحمة على الزيت الحامي ونقلبه حتى يتغير لونه، نأخذ 2 ملعقة لحمة للتزيين>
- نضيف الارز على اللحمة ونقلب ثم نضيف 2 ملعقة معجون الطماطم ونقلب حتى يجف الارز من السائل ويتحمص قليلاً ثم نبعده عن النار ونضيف البهارات والنعناع والثوم المهروس، ونحرك ثم يوضع الخليط على جنب.
- نغسل الفليفلة الملونة ونخرج العرق الأخضر منها بواسطة سكين وبحذر، نخرج البذر ونغسلها من الداخل ونصفيها جيداً.
- نحشيها للفليفلة مع الهز حتى يتوزع الارز من الداخل بشكل جيد، نصف الفليفلة بالصينية كما في الصورة بشكل مرتب.
- نضيف ما تبقى من معجون الطماطم الى 3 كوب ماء ساخن وملح ونحرك ثم نضيفه الى داخل حبات الفليفلة ونوزع الباقي الى الصينية.
- نغطي الصينية بالقصدير ونضعها في فرن محمى مسبقا مدة 45 دقيقة ثم نخرجها وننزع القصدير ونتركها مدة نصف ساعة اخرى، نحمرها من اعلى.
- نقلي الصنوبر بقليل من زيت مازولا وعندما يشقر نخرجه ونضع لحمة التزيين بزيت الصنوبر حتى تشقر نعيد الصنوبر الى المقلاة ونطفيء الغاز.
- يزينن محشي الفلفل الملون بالصنوبر واللحمة ثم يقدم. .