المقادير
- حبتين باذنجان كبار
- بصله صغيره مفرومه ناعم
- ملح
- سنين توم مدقوق
- بقدونس مفروم ناعم
- بندوره مفرومه ناعم
- عصير ليمونتين او حسب مابتحبوا الحموضه
- للتزيين: جوز مفروم
- دبس رمان
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- 1- يشوى الباذنجان ع النار بعد ان نعمل فيه شقوق بالسكين وبس يبرد يقشر ويفرم ناعم افضل من الهرس
- 2- نضيف له التوم والليمون والملح والبصل والبندوره والبقدونس ويقلب
- 3-يوضع في طبق التقديم ويزين بدبس الرمان والجوز وزيت الزيتون ويؤكل بارد