ملوخية بالجمبري

المقادير

1. نصف كيلو جمبري متوسط الحجم
2. كيس ملوخية او نصف كيلو
3. 2 بصل
4. 4 فصوص ثوم
5. 2 حبة طماطم مبشورة
6. ملعقة صغيرة كمون
7. ملعقة صغيرة شطة
8. ملعقة صغيرة كزبرة جافة
9. 1 فلفل اخضر حار
10. زيت
11. حسب الرغبة ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. ينظف الجمبري مع إزالة خيط الظهر ويشطف جيدا
2. في طاسة فارغة علي النار نضع الجمبري يشوح بدون شئ للتخلص من ماءه دقيقتين ثم يضاف له البصل والثوم المفروم بكزبرة وكمون ويقلب معا دقيقتين ثم الطماطم المبشورة وتترك 5 دقائق معا
3. يرفع الجمبري من النار حتي لا ينشف او يجلد ثم نشوح ثوم مع الكزبرة والكمون بزيت يصفر نضيف له الملوخية سواء مجمدة او طازجة تقلب معه دقيقة ثم نضيف مقدار كوب ماء او شوربة بحريات لو متوفرة
4. تغلي الملوخية نضيف لها خليط الجمبري وتقلب ويترك غلوة واحدة فقط ثم تغلق النار عليها
5. ممكن لو تحبي تعملي طشة ثوم للملوخية مع الجمبري بنهاية الطبخة او تكتفي باول طشة ثوم عملناها بخطوة سابقة
6. تقدم مع الارز الابيض او الخبز مع الباذنجان المخلل السريع والف هنا وعافية
7. ملاحظة لو الملوخية طازجة نفرم مع اوراقها شوية كزبرة خضراء وفلفل اخضر حار تعطيها طعم مميز