المقادير
- ارنب مقطع 8قطع
- 1 كيلو ملوخيه خضراء
- رشه ملح
- رشه فلفل اسود
- 8 فص ثوم مفروم ناعم
- رشه كسبره ناشفه
- معلقتين سمن
- بصله مفرومه ناعم
- ورق لورا
- حبهان
- مستكه
- قرفا خشب
طريقة التحضير
- نغسل الارنب جيدا بملح ودقيق وانقعيه شوايا فالخل ثم عيدى شطفه بالماء.
- احضرى حله بها معلقه سمن وانزلى بالارنب ياخذ صدمه وضعى البصله وورق اللورا والمستكه والحبهان والقرفا الخشب والفلفل الاسود ثم انزلى بماء مغلى عليه يدوب تغطى الارنب واتركيه على نار هادئه حتى تمام النضج.
- صفى الارنب من الشوربه وصفى من الشوربه اى عوالق.
- تكونى غسلتى الملوخيه وقطفتيها وخرطيها حتى تصبح جاهزه للطهى.
- احضرى حله بها 2 كوب شوربه وانزلى بالملوخيه مع التقليب المستمر ولو حبيتى تخففيها ضعى القليل من الشوربه.
- احضرى طاسه بها سمن والثوم والسبره الناشفه حتى يصبح لونهم ذهبيا وانزلى بيهم على الملوخيه ودى اسمها طشه الملوخيه غلوه وضعى الملح.
- الان اصبحت الملوخيه جاهزه للتقديم ثم احضرى طاسه بها معلقه سمن وحمرى الارنب فيه حتى يصبح لونه ذهبيا وبالف هنا وشفا.