المقادير
- 300 غرام ملوخية ورق
- 200 غرام لحمة راس العصفور
- 10حبات توم
- 1/4 ضمة كزبرة مفرومة
- كوب مرق لحمة
- 2 ملعقة سمنه
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- تغسل الملوخية وتصفى ثم تسلق اللحمة.
- في قدر على النار يوضع مرق اللحمة ويضاف له الفلفل والملح والسمنه ويوضع اللحمة المسلوقة وخمس حبات توم ونتركها تغلي خمس دقائق.
- نضيف الملوخية المغسولة ونجعلها تستوي على نار متوسطة الى ان تجف كامل المرق.
- نهرس الباقي من الثوم والكزبرة المفرومة بمدق التوم ونضيفها على الملوخية ونقلبها لمدة 2 دقيقة.