طريقة عمل الباذنجان الذباح

المقادير

1. كيلو ونص تقريباً بذنجان مقلي بالطول او حلقات سميكة
2. 2 كاس رز مصري منقوع ساعه او اكثر
3. حزمة كاملة ومقطعه صغير كل من( بقدونس كزبرة شبث نعناع)
4. 2بصلة وسط مقطعه صغير
5. 2 ملعقة زيت زيتون
6. 1/2 راس ثوم
7. علبة صلصة
8. 2 طماطم مقشرة ومقطعه صغير
9. 1/2 كاس كل من ( دبس رمان .صويا صوص الحلو. زيت زيتون)
10. 2 مكعب مرق
11. مغلف تمر هندي
12. 3 كوب ماء

طريقة التحضير

1. يقلى البصل مع زيت يالزيتون ويضاف عليه الثوم ثم توضع الصلصة، تحرك جيداً وتوضع جانباً.
2. يغلى الماء مع مكعب المرق و التمر هندي ويوضع جانباً.
3. يصفى الرز من الماء ويضاف له ملح.
4. تبطن صينية تيفال بقصدير ويفرش فيها البذنجان المقلي بطريقة جميلة ويفرش الرز المخلوط بحذر.
5. يسقى بنص كمية المرق والصلصة ويغطى.
6. يدخل للفرن وبعد ساعه تضاف الكمية المتبقة من ماء التمر الهندي والمرق واذا احتاج يضاف له ماء.