المقادير
- 1/2 كيلو كبده مقطعه اسكندراني
- بصله متوسطه مقطعه ناعم
- فلفل بانواعه
- ماده دهنيه (زيت او سمن)
- طماطم
- فصين توم مفرومين (حسب الرغبه)
- 2 كوب ارز
- 2 ملعقه كبيره طحينه
- ملح - فلفل - و بهارات - قرفه - جنزبيل (او بهاراتك المفضله)
طريقة التحضير
- نغسل الكبده جيدا بالخل و الماء و الليمون
- نحضر طاسه عميقه و نضع فيها الماده الدهنيه ثم ننزل بالبصل و التوم المفروم ثم الفلفل و نقلب جيدا
- ننزل بالطماطم و رشة ملح و فلفل لتتبيل الخضار
- ننزل الكبده علي الخضار ثم كافة البهارات والتوابل و الملح و الفلفل
- نقلب جيدا ثم نضيف كميه من الماء المغلي حتي تمام النضج مع مراعاة ان يكون بها كميه من الصوص
- نضيف الطحينه مع عصير نصف ليمونه(حسب الرغبه)
- نسوي الارز بالطريقه المعتاده
- تقدم كما هو بالصوره و بالف هنا