المقادير
- 12 بيضة
- ملعقة فانيليا سائلة او بودرة
- لتر ونص حليب
- كوب سكر للكراميل
- سكر لتحلية الحليب مقدار كوبين ونصف
طريقة التحضير
- نضع في قدر علي نار متوسطة كوب السكر لعمل الكراميل دون اي اضافات ونقلبه كل شوية الى ان يصبح سائل كراميل.
- نخفق البيض في طبق عجن كبير بمضرب البيض ونضع عليه الفانيليا الى ان يصبح به رغاوي ويتغير لونه الى الكريمي.
- نكون حلينا الحليب بكوبين السكر ثم نصبه على البيض المخفوق ونستمر في خفقه بمضرب البيض.
- نكون قد عملنا الكراميل وجهزنا عدد 12 قالب صغير كريم كراميل ليدخلوا الفرن، نصب فورا الكراميل وهو سخن في القوالب ثم نبدأ في صب الخليط المخفوق على الكراميل في القوالب.
- نحضر صينية فرن نصب بها ماء حار ثم نضع القوالب داخلها ونصعها في الفرن علي درجة 200 اي نعمل حمام ماء حار للكريم كراميل وندخله الفرن من تحت اولا الي ان ينضج ثم نرفعه الى فوق في الفرن حتى تتشكل طبقة ذهبية وتحسي بنضجه.
- اخرجيه من الفرن اتركيه على الطاولة حتى يهدأ من حرارة الفرن ثم ادخليه البراد مدة ساعتين وبالهنا والشفا.