المقادير
- 4 كوب طحين جميع الاستعمالات
- معلقتين بودرة الكاسترد
- 1 و1/8 كوب ماء دافئ
- رشة فانيليا
- 2 بيضة
- 0.25 كوب سكر
- 2 معلقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- 9 معالق زبدة
- 6 معالق كبيرة لبن بودرة
- زيت غزير للقلى
- للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء مذوبة فى حمام مائى
- شوكولاتة سوداء مذوبة فى حمام مائى
- لعمل صوص السكر المطحون:
- سكر مطحون جيدا ومنخول ويعجن بالقليل جدا من الماء البارد حتى يصبح القوام ثقيل ويمكن اضافه الوان طعام له
طريقة التحضير
- انخل الدقيق واخلط معه رشة الملح وبودرة الكاسترد لاعطاء لون اصفر للعجينه لتصبح مثل الجاهز
- اذوب الزبدة على نار هادئة واتركها لتبرد قليلا
- اخلط اللبن البودرة بالماء واضيف السكر والخميرة حتى تذوب الخميرة واتركها لتختمر وترتفع
- بعد ان تبرد الزبدة اضيف البيض واخلطها جيدا واضيف الفانيليا
- بعد ان تختمر الخميرة اضيف لها سائل الزبدة والبيض واقلبهم جيدا وابدأ فى اضافه الدقيق نصف كوب واقلب حتى يختفى الدقيق واضيف نصف كوب اخر حتى تنتهى الكمية
- واعجنها جيدا جدا واتركها واغطيها ولافضل نتائج اتركها 10 دقايق ثم أضعها فالتلاجه لمدة 8 ساعات
- اخرجها من التلاجه قبل التشكيل بفترة حتى تلين وافردها بسمك 1 سم ثم اقطع بمقطع الدونات او بطبق دائرى واثقبها بقطاعه صغيرة من المنتصف وارصها في صوانى مرشوشة بكمية من الدقيق واتركها تختمر وترتفع ثانيه
- اسخن زيت على حرارة متوسطه واقلى الدونات فى زيت غزير والاحظ لانه يتلون سريعا فلا يجب ان يكون الزيت حار حتى لا يتحمر من الخارج ومن الداخل عجين
- اصفيه على ورق نشاف واتركه ليجف ويبرد وازينه باغماس الوجه فالشكولاتة وبالهنا