المقادير
- 2 كيس ملوخية ناعمه مجمده
- دجاجه مقطعه
- بصله مفرومه
- 2 حبة بندوره مفرومه
- راس توم مهروس
- 2 ملعقه صغيره كزبره ناشفه
- 1/2 كوب كزبره طازجه
- مكعب مرق
- ملح وفلفل
- لسلق نحتاج بصله وهيل وقرنفل و ورق غار
- زيت
طريقة التحضير
- 1- نسلق الدجاج نشيل الرغوه ثم نضع البصله والبهارات الحب ونتركها لتنضج نصفيها نحتفظ بالماء نضع الدجاج في صينية الفرن نضع زيت زيتون وقليل من الثوم المهروس فلفل اسود وملح ورشة كزبره نفركها ثم ندخلها الفرن لتتحمر
- 2- في طنجره على النار نضع زيت والبصل نتركها لتذبل ثم نضع البندوره والكزبره الناشفه نقلبهم جيدا ثم نضع كوب ماء من السلق ومكعب المرق ونتركهم عشر دقايق على نار هاديه ثم نصفي الخلطه وندعكها بملعقه ليخرج كل الماء نضع الصوص في الطنجره ثم نضع الملوخية على نار وسط لتذوب الملوخية عندما تغلي نشيل الرغوه ونضع كوب ماء من سلق الدجاج
- 3- نتركهم يغلو 5 دقايق في هذه الأثناء نضع قليل من الزيت في مقلاه نضع الثوم ونقلبه لياخذ لون نضع الكزبره ونقلبها قليلا ثم نضعها على الملوخية نقلبهم نضع الملح ونشيلها عن النار
- 4-تقدم مع الارز والدجاج