المقادير
- 1 كيلوغرام سميد، للبسبوسة
- 1 كوب ماء
- 1/2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- 1 كوب لبن
- 4 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة قشدة (كريم) طازجة
- لوز محمص أو بندق للزينة
- القطر أو الشربات::
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
- لتحضير القطر أو الشربات يوضع الماء والسكر في قدر على النار وعندما يبدأ المزيج بالغليان يضاف عصير الليمون الحامض ويترك حتى يكثف قليلاً، ثم يرفع جانباً ليبرد.
- يوضع السميد في وعاء وعليه باقي المكونات ونخلط جيداً.
- تُدهن صينيه للفرن بالسمنة وتوضع فيها خلطة البسبوسة.
- يُحمّى الفرن من قبل ونضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن.
- تُخبز الصينية على درجه حرارة عالية وعندما تتحمّر البسبوسة ، نخفّف الحرارة حتى تتحمر كليّاً.
- تخرج صينية البسبوسة من الفرن ونسقيها بالقطر، تترك لتبرد ثم تقدّم. وبالهنا والشفا.