المقادير
- كيلو رقاق
- 0.5 كيلو لحمة مفرومة
- بصلتين كبار مفرومين
- سمن
- شوربة (مرق) للرقاق
- حسب الرغبة ملح
- رشة فلفل اسود
- رشة كمون
- رشة كزبرة ناشفة
- رشة بابريكا
- رشة قرفة
طريقة التحضير
- 1- اول حاجة هنعصج اللحمة نضع فى مقلاه ملعقة سمن ورنضيف البصل حتى يذبل و نضيف اللحمة المفرومة و عليهم الملح و البهار
- 2- نحضر صينية او صاج على حجم الرقاق و ندهنه سمن
- 3- نغلى الشوربة و نسقى رقاقة رقاقة (نبلها) ونضعها فى الصينية و هكذا حتى نكون ثلاث طبقات
- 4- بعد ذلك نضيف اللحمة المعصجة على الرقاق و نكمل ثلاث طبقات اخرى على اللحمة
- 5- الوجه ندهنه سمن و ندخلها فرن متوسط الحرارة الى ان يحمر الوجه
- 6-نطلعه من الفرن نقطعه و هو فى الصينية و نغطيه بصاج واسع حتى لا ينشف الوجه و بعد ذلك نقدمه فى طبق التقديم و صحة و هنا