المقادير
- كيلو دقيق
- 3 م ك زبدة طرية
- 1 م ك خميرة
- 1 م ك سكر
- ا م ص ملح
- 1/2 م ص بيكنج باودر
- بيضة واحدة
- 1 م ص خل
- 2 م ك حليب بودرة ( اختياري )
- ماء فاتر للعجن
طريقة التحضير
- نضع الخميرة والسكر في القليل من الماء الفاتر ونتركها 10 دقائق لتفور.
- نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والحليب البودرة.
- نضيف الزبدة ثم البيضة المخفوقة مع القليل من الماء ونضيف الخميرة ونبدا بالعجن ...يجب عجنها لمدة 10 دقائق.
- تترك لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تعجن مرة اخرى بشكل خفيف وتترك تختمر ...ثم تقطع وتشكل وتترك تختمر مرة اخيرة.
- يدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق مع ملعقة كريمة لتلتصق به الحبيبات كالسمسم والكتان والقزحة او يرش بالماء اثناء الخبز لتتكون قشرة سميكة صلبة.
- يخبز خبز الحمام في فرن حار على درجة حرارة 200.