المقادير
- كيلو ونصف كوسا
- كيلو ونصف بذنجان
- 0.5 كيلو بطاطا
- نصف كيلو فلفل
- 0.5 كيلو لحمة يكون معها شوي دهن
- 0.75 كيلو رز مصري او صن وايت
- 3 ملاعق طعام معجون طماطم حسب الاحتياج للحشوة
- كاس معجون الطمام للطبخ مع ماء الطبخ
- فلفل اسود
- نعناع مجفف
- ملح
- ثوم
- في حال اللحمة غير مدهنة ممكن اضافة ملعقتين طعام سمن او زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يحفر كل من الكوسا والباذنجان والفلفل والبطاطا ويغسل حيداً ب مي وملح
- يغسل الرز جيداً ويضاف جميع المكونات من لحمة وتوابل ومعجون طماطم
- يوضع في قاع الطنجرة لحمة شقف او ريش او العظم نفسه تبع اللحمة ويضاف أيضاً توابل في القاع نفس توابل الحشوة وممكن اضافة فلفل اخضر حاد للنكهة حسب الرغبة.
- يصف جميع الخضار المحشية ويثقل على المحشي حتى الغليان وبعد مرور ساعة تقريبا يشال الثقل عن المحشي ويترك أيضاً ما يقارب الساعة او اقل او اكثر على نار هادئة حتى السوا.
- يصفى ماء الطبخ ويرتب المحشي في الجاط وصحه وهنا ....لا تنسو العظم او الريش او اللحمة الشفق اطيب من المحشي نفسه 😘😘