المقادير
- للكفتة:
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1/2 كيلو أرز مطحون
- ملح
- فلفل أسود
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- حبة بصل كبيرة
- زيت للقلي
- للصلصة:
- 1/2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شكل حسب الرغبة
- 4 كوب صلصة طماطم
- حبة بصل مفرومة
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- للكفتة: نضع في الكبة الملح والبصل ويفرم البصل حتي يصبح ناعم.
- يضاف البقدونس واللحمة للبصل وتفرم حتي تصبح ناعمة.
- ترفع من الكبة وتوضع في وعاء ويضاف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود وتعجن جيداً حتي تتجانس.
- تشكل أصابع طولية وتترك بالثلاجة 10 دقائق.
- تقلي في الزيت حتي تصبح ذهبية.
- ترفع من الزيت وتوضع علي مناديل لتجفيف الزيت.
- الصلصة: في قدر علي النار نضع القليل من الزيت والبصل ويقلب.
- نضع الثوم للبصل بعد أن يذبل قليلاً.
- توضع البطاطس للخليط وتقلب حتي تتشرب من طعم البصل والثوم.
- تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود.
- تترك لتغلي علي نار متوسطة حتي تمام نضج البطاطس.
- بعد تمام نضج البطاطس توضع الكفتة بها وتقلب.
- تترك لتغلي لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار وتقدم.