المقادير
- اضلغ خروف كامله غير مقطعه
- 3 حبات بطاطس متوسطه الحجم مقطعه دوائر
- 2 حبه جزر تقطع كل الي 4 قطع
- 3 حبه كوسه تقطع كل الي 4 قطع
- بصله متوسه الحجم مفرومه
- حبتين طماطم متوسطين منزوعه القشر ومبشوره
- 3 فصوص ثوم
- ملح
- فلفل اسود
- قوفه
- حبهان مطحون ( حب الهيل)
- جوز الطيب
- كوب او كوبان ماء
طريقة التحضير
- تفرم البصله والثوم وتتبل بالملح والفلفل الحبهان القرفه جوز الطيب وتترك 5 دقائق.
- ثم تضاف الطماطم المبشوره وتقسم التتبيله الي تلت وتلتين.
- ناخذ تلت التتبيله ونتبل بيها الاضلع وناخذ التلتين ونتبل بها البطاطس والكوسه والجرز.
- تترك الاضلع والخضروات في التتبيله حوالي نصف ساعه ثم توضع الخضروات في صنيه وتغطى بالماء ثم نضع الاضلع علي الوجه.
- تلف الصنيه بورق القصدير ونتركها في الفرن ساعه ننزع القصدير وتترك حوالي نصف ساعه حتي تتحمر الاضلع.