المقادير
- 3 كوب رز مصري
- 100جرام لحمه معصجه
- 2 بصله كبيره
- 2 ملعقة نعناغ مجفف
- البهارات:
- ملعقه صغيره كمون
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره كزبره ناشفه
- ملعقة وسط بهار مشكل
- عصير ليمونه اونصف الليمونه حسب الذوق
- راس ثوم يوضع فصوص بين الطبقات
- 2 بندورة وضعها قاع الطنجره
- الملح حسب الرغبه الكميه
- 3 ملعقة زيت
- 3 كيلو ملفوف تقريبا
طريقة التحضير
- نشيل الجزء الصلب من الملفوف يلي في الوسط.
نحضر طنجره ونوضع ماء للسلق، عند الغليان نوضع كمون حب لمنع الريحه انتبهي على الورق من الاستوى الزائد اي الاهتراء للورق - الرز مغسول ومنقوع لمدة ساعه بمي عاديه يخلط مع بصل مفرومه ناعم والبهارات والزيت النباتي اوحابه نص بنص زيت نباتي وزيت زيتون وعصير ليمونه، ملح حسب الذوق واللحم ويخلطو جميعاً جيداً.
- في قاع الطنجرة توضع شرائح البندورة.
نحضر ورق الملفوف ونقطعه على حسب كيف مقاس الحبه ونبلش العمل حتى انتهاء الكميه ويغطى بباقي الورق والزائد من الملفوف انا بأسميه عصب وانت ايش بتسموه؟ وطبعاً الثوم بين الطبقات - في النهايه رشة ملح-رشة كمون وبعض فصوص الثوم.
ماء مغلي ونغمره الطنجرة على نار عاليه عند الغليان وبعدين نار هاديه تقريباً مدة ساعه اواكثر بقليل ويمكن استعمال طنجرة الضغط على نار هاديه بحدود نصف ساعه. 🌺صحه وعافيه🌺