المقادير
- 2 كيلو سمك سلطان ابراهيم منظف
- ملعقة كبيرة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة كمون
- 2 رأس ثوم
- زيت للقلي
- دقيق للتغميس
طريقة التحضير
- يفرك السمك بالملح بعد التاكد من نطافته ويترك جانبا لمدة ساعتين.
- يدق الثوم ويخلط مع الكمون.
- يغسل السمك من الملح ثم يحشى بخليط الكمون والثوم ويحفظ جانباً لمدة ساعة.
- يغمّس السمك بالدقيق ويقلى بالزيت الغزير حتى يصبح ذهبي، يوضع على ورق للمطبخ لتصفيته من الزيت، يقدم مع السلطة والبطاطا المقلية.