المقادير
- كوب ارز بسمتي
- كوب ارز مصري
- 2 بصل مقطع صغير
- 3 فص ثوم مفروم
- مكعبات فلفله بارده مقطعه
- 2 جزر مبشور
- كوب ملفوف ابيض مقطع ناعم خيوط رفيعه
- 2 طماطم مقطعه مكعبات
- قبضه اليد (شبنت - كزبره - بقدونس)
- قطعتين ستيك لحم متبله بالفلفل الاسود والليمون والخل (ممكن الغاؤها من الوصفه)
- زيت زيتون
- حسب الرغبة بهارات (فلفل اسود - كزبره ناشفه - كمون - دراسين - هيل)
- ملعقتين معجون طماطم
- ملعقتين سكر
- ملعقه دبس الرمان (ممكن الاستغناء عنه)
- ملح
طريقة التحضير
- ينقع الرز بنوعيه بالماء الدافي والملح والخل حتى يتغير لونه للابيض ونصفيه من ماء النقع ونبدا العمل
- نضع زيت الزيتون في القدر ونضيف له البصل والثوم ونحرك البصل حتى يذبل نضع ستيك اللحم المقطع اذا احببنا هذه الخطوه ونحرك حتى يتغير لونه نضيف البهارات له.
- نضيف له الخضار بالتدريج جزر - فلفل بارد - الملفوف ونحرك حتى تذبل الخضار نضيف الطماطم ونحرك ونضيف ملعقتين معجون طماطم وملعقة دبس الرمان وملعقتين سكر والملح حسب الرغبه واخيرا نضيف (البقدونس والكزبره والشبت)
- نضيف الماء ونترك الخضار تطبخ حتى يستوي اللحم
- الخطوه الاخيره اضافه الرز المنقوع وتعديل مستوى الماء بحيت يغطي الرز ونستطيع مشاهده الرز من الماء
- اول مايبدي يغلي الرز نخفض النار ونتركه يستوي على نار هادئة.
- بعد الاستواء يقدم حسب الرغبه انا وضعت جانبه قطع من الريش المشوي. وعافيه..