المقادير
- كيلو سمك ماكريل
- 1/2 كوب دقيق
- 6فصوص ثوم
- عصير 2 ليمونة
- ملح حسب الرغبة
- شطة وكمون .حسب الرغبة
- حبة طماطم واحدة مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- ينظف السمك جيدا من الداخل.
- يفرم الثوم ويتبل بالملح والكمون والشطة وعصير الليمون وطماطم مبشورة ويدعك الخليط باليد.
- يتبل به السمك من الداخل والخارج ثم يترك ساعة بالثلاجة ليتشرب التتبيلة..
- يخلط الدقيق بقليل من الملح وشطة وكمون كاري وكركم ليعطي لون للسمك ..يقلب معا جيدا.
- يعفر السمك لخليط الدقيق من جميع الاتجاهات ثم نتخلص من الدقيق الزائد.
- يقلي السمك بزيت حار علي النار ..ولا يقلب علي الجهة الاخري الا لعد التأكد من احمرار ونضج الجهة الاولي .
- يرفع من الزيت علي ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يقدم ساخنا مع الارز ابيض او بني وسلطة والف هنا وعافية .