المقادير
- 0.5 كيلو لسان عصفور
- 0.25 لتر شوربة لحم
- 0.25 لتر ماء
- مكعبات حبة طماطم
- مكعب ماجي
- ملح
- توابل
- ملعقة سمن او زبد
- ملعقة زيت
طريقة التحضير
- نضع السمن والزىت في اناء علي النار ليقدح جيدا.ثم نضع لسان العصفور ونقلب جيدا حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نضع المكعب ونستمر بالتقليب ثم نضيف الطماطم ونقلب دقيقتين ثم نضيف الماء والملح والتوابل المحببة كالبهارات والكمون والفلفل الاسود ونتركه ليغلي
- ثم نقوم بتقليل شدة النار ونتركه قليلا حتي يفرز النشا الموجودة بداخله ثم نضيف الشوربة ونتركه قليلا ونغلق النار قبل تمام السواء حتي لا يتعجن ثم يتم غرفه وتقديمه وقت الحاجة