طريقة عمل كشري اسكندراني

المقادير

1. 2 كوب ارز ابيض يفضل ان يكون مصري
2. كوب عدس احمر مجروش
3. ماء مغلي على حسب نوع الارز
4. 2 ملعقة زيت دوار الشمس
5. ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر علي النار نضع الزيت ونسخنه ثم نضع الارز والعدس بعد غسلهم ونقعهم بالماء لمدة 15 دقيقة ونصفيهم من الماء جيدا.
2. نضع ملح وفلفل ونقلب جيدا حتى يتشرب الارز والعدس كمية الزيت ويصبح القدر جاف.
3. نضع الماء المغلي حتى يتغطى الارز (على حسب نوع الارز)، ما استخدمته كل كوب ارز يحتاج كوب ونصف ماء.
4. نترك الكشري على نار عالية حتى يغلي تماما ثم نغطي القدر وننقله على نار هادئة حتى يتشرب وبالهنا والشفا.