المقادير
- 1 كوب عدس مغسول
- 6 أكواب ماء
- 5 حبات بصل مقطع جوانح
- 0.5 كوب زيت نباتي
- 2 كرات شعيرية
- كوبين أرز مصري مغسول
- معكرونة مسلوقة
- حمص مسلوق
- ملح وفلفل
- لتحضير الصلصة:
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 0.5 كوب خل
- 4 حبات طماطم مضروبة باالخلاط
- 0.75 كوب ماء
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- بابريكا حارة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1- في قدر نسلق العدس مع الماء على نار هادئة وبعد النضج يصفى ويترك من مرقة العدس جانباً 3 اكواب ونصف ثم يتبل العدس با الملح
- 2- يقلي البصل في الزيت النباتي وعندما يتكرمل يرفع من على النار على ورق نشاف
- 3- تكسر الشعيرية فوق زيت قلي البصل وتحمص ويضاف اليها الرز ويتبل با الملح والفلفل ويقلب لدقيقتين ثم يوضع فوقه مرقة سلق العدس ويترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق وبعدها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق اخرى
- 4- ثم اضيفي العدس الى قدر الأرز وحركي ثم دعيه على ناار خفيفة لمدة خمس دقائق
- 5- لتحضير الصلصة ضعي الزيت في القدر والثوم المفروم الناعم فوقه وقلبي قليلاً ثم اضيفي الخل والبندورة المطحونة والماء وملح وفلفل والكمون والشطة الحارة لو رغبتي وعند الغليان دعيهم على نار خفيفة لخمس دقائق
- 6-للتقديم ضعي كمية وافرة من الارز مع العدس في الطبق وفوقه المعكرونة ثم الحمص وزيني بالبصل المقلي ثم وزعي كمية من الصلصة فوقه وقدميه