المقادير
- كيلو كوسا وسط
- كيلو باذنجان صغير
- حبتين فلفل رومي ملون
- 3 حبات جزر
- كوب ونص رز مصري
- 250 غ لحمة مفرومه
- بصله كبيره مفرومه ناعم
- 3 حبات ثوم مقطع ناعم
- حبتين طماطم مقشره ومقطعه ناعم
- ملعقه صغيره ملح
- 0.5 ملعقة فلفل اسود ناعم
- 0.5 ملعقة كمون ناعم
- 0.25 كوب زيت نباتي او ملعقه سمنه حسب رغبتك
- قطع لحمة شرحات
- ملعقة صغيره نعنع يابس ناعم
- راس ثوم مدقوق ناعم
- علبة ونص صلصه طماطم
- حبة كبيره طماطم مقشرة ومقطعه ناعم
- لترين ماء ومع الطهي نحتاج زياده حسب تقدير سيدة البيت
طريقة التحضير
- نغسل جميع الخضار ونفرغها ونغسلها مره ثانيه ونتركها تتصفى جانبآ
- ننقع الارز مدة نص ساعة ويغسل ويصفى
- تحضير الحشوة
- تفرم البصله ناعم
- نقشر الطماطم وتفرم ناعم
- نقطع الثوم ناعم
- بوعاء نضع اللحمة ونضيف البصل الطماطم والثوم والارز
- نضيف عليهم الزيت والملح والفلفل والكمون وربع كوب ماء ونخلطهم جيدا
- ثم نقوم بحشي الكوسا والباذنجان والفلفل الرومي والجزر
- نراعي ترك مسافة عقلة اصبع فارغة لاتحشى حتى لا تتشقق الخضروات اثناء الطهي
- نحضر قدر الطهي ونضع أسفل القدر اللحمة الشرحات
- ثم نصف المحاشي
- ثم نضيف الطماطم المقطعه ولترين من الماء
- ثم نضيف صلصة الطماطم
- ونضعها ع نار قويه
- عند الغليان نقلل النار ونتركها لمدة ساعة وربع حتى تنضج
- قبل الانتهاء بربع ساعة نضيف الثوم المدقوق وملعقة ملح صغيره او حسب رغبتك
- بعد مرور عشر دقائق أضيفي النعناع اليابس
- وعند انتهاء الطهي صفي مرقه الصلصة بقدر اخر
- وقومي بترتيب المحاشي بطبق التقديم مع شرائح اللحم
- قدمي طبقك بالعافيه مع مرقة الصلصه